GOOD DESIGN AWARD

キーワード
受賞年度
年度(から 年度まで)
特別賞
企業情報
CC

2018

GOOD DESIGN|グッドデザイン・ベスト100

このページの画像、テキストの無断転載を禁じます。 (C)JDP All rights reserverd.

受賞対象名
業務用冷蔵庫 [業務用冷蔵庫・冷凍庫・冷凍冷蔵庫]
事業主体名
株式会社フジマック
分類
業務用厨房機器
受賞企業
株式会社フジマック (東京都)
受賞番号
18G090801
受賞概要
2018年度グッドデザイン賞受賞概要

受賞対象の概要※掲載している情報は、受賞当時の情報のため、現在は異なる場合があります。

概要

ドアの端面に手がかりを付けたハンドルレス・フラットドアのリーチインタイプ業務用冷蔵庫・冷凍庫・冷凍冷蔵庫。汚れだまりになる凹凸のあるハンドルが無いので掃除がしやすく衛生的で、厨房の美観も保つことができる。でっぱりが無いので厨房内での動線も広くとれ、作業が安全に行える。また、ドアの端面全体が手がかりになるので、身長差や姿勢に影響なくどの位置からでもドアを開閉できる。ハンドルが無く、主張しない、シンプルでフラットなデザインが、和・洋・中・大規模・小型規模、多種多様な店舗・施設の厨房で違和感無く存在することができる。

プロデューサー

株式会社フジマック 研究開発部 茨木孝典

ディレクター

株式会社フジマック 営業本部 今井恒

デザイナー

有限会社寶角デザイン 寶角光伸

詳細情報

http://www.fujimak.co.jp

発売
2016年6月1日
価格

792,000 ~ 1,869,000円

販売地域

日本国内向け

設置場所

各種商業用施設 厨房など

受賞対象の詳細

デザインコンセプト

清潔維持が容易で、業態、環境の違いに違和感のなく存在出来る、シンプルでフラットな業務用冷蔵庫。

背景

業務用冷蔵庫・冷凍庫・冷凍冷蔵庫は、あらゆる食品商業施設で不可欠な存在だが、ある種の造形がその環境内にマッチしない状況を作ることもある。業務用冷蔵庫の多くは、耐久性を重視した大きなハンドルが付いていて、その造形がメーカー同士の差別化にも使われている。業務用厨房では衛生管理は重要な課題であり、日々の清掃が欠かせないが、凹凸のあるハンドルは汚れだまりになり、掃除も面倒な形状をしている。業務用冷蔵庫は厨房内では背が高く、複数並ぶことも多く、目立つ存在であり、特にオープンキッチン形態の店舗では、衛生面と共に美観の保持のためには清掃性は重要な観点。業務用冷蔵庫のドアは庫内容量を重視するために、家庭用にある多目的なポケットが無く、したがって家庭用に比べて圧倒的に軽く開閉できるので、大きく頑丈そうなハンドルは使用勝手からは無くてもいいものである。

デザイナーの想い

業務用冷蔵庫・冷凍庫・冷凍冷蔵庫は、あらゆる食品各施設・業務用厨房に不可欠な存在であるがゆえに、業態の違う環境にも、例えば高級フレンチの厨房でも、和厨房でも、違和感無く存在するデザインを目指した。また、使用者の不便となるような製造者の常識を見直し、厨房内スタッフにはストレス少なく清掃出来て、衛生面と美観を保っていただきたいとの想いで開発・製品化した。

仕様

寸法:W610~1790㎜、D665・805・860㎜、H1950㎜  重量:71~223㎏ 庫内容量:378~1535ℓ ドア数:2~6枚  電源:1P100V、3P200V 排水:40A、40A×2  消費電力:冷却時170W 霜取時241W/241W(2ドア冷蔵庫) 冷却時537W/557W 霜取時664W/664W(6ドア冷凍冷蔵庫) 外装:ステンレス製  インバーター搭載

どこで購入できるか、
どこで見られるか

株式会社フジマック 各営業所 クッキングラボラトリー
株式会社フジマック

審査委員の評価

オープンキッチン形式の飲食店が増えている現在、冷蔵冷凍庫ももはや顧客の目に入るインテリアの一部だといえる。しかしながら多くの冷蔵冷凍庫は大きな取っ手や余計な装飾などがありインテリア性を重視していない。本製品は取っ手の排除によりキッチン内の通り抜けやすさを担保したり、高い加工技術によってステンレス扉をフラットな表面にすることで衛生面に配慮しているなど、機能と美しさの両方を兼ね備えており、その印象の違いは圧巻で高く評価された。

担当審査委員| 朝倉 重徳   五十嵐 久枝   長町 志穂   Jongrae Park  

ページトップへ