GOOD DESIGN AWARD

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CC

2014

GOOD DESIGN|グッドデザイン賞

受賞対象名
ショールーム [Kamulier(カムリエ)]
事業主体名
株式会社ジーシー
分類
公共向けの活動・取り組み、社会貢献活動
受賞企業
株式会社乃村工藝社 (東京都)
株式会社ジーシー (東京都)
受賞番号
14G141164
受賞概要
2014年度グッドデザイン賞受賞概要

受賞対象の概要※掲載している情報は、受賞当時の情報のため、現在は異なる場合があります。

概要

「Kamulier」(カムリエ)は、“口から食べること”の支援と口腔ケアがテーマのカフェ型ショールーム。管理栄養士と歯科衛生士が在籍し、噛む・飲みこむ機能が低下(嚥下障害)した方向けの料理教室やセミナーの開催を中心に、飲みこみやすさに配慮した新感覚スイーツを製造・販売、食器や介護食等セレクト商品の販売を行っています。 食業界と歯科医療業界をつなぐKamulierは、企業のCSVと超高齢化社会へ向けた「新たなビジネスモデルとしての食育」を兼ね備えた取り組みです。両面を兼ねることで、企業が持続して社会貢献・支援活動が行える循環型の新しい社会創出活動を目指します。

プロデューサー

株式会社乃村工藝社CC事業本部プランニング・ディレクション部プランニング・ディレクター 保坂隆

ディレクター

株式会社乃村工藝社CC事業本部プランニング・ディレクション部プランナー 下國由貴

デザイナー

株式会社乃村工藝社CC事業本部クリエイティブ局デザイナー 髙橋新

詳細情報

http://www.kamulier-gc.jp/

利用開始
2013年9月18日
販売地域

日本国内向け

設置場所

東京都文京区本郷3-2-15

仕様

面積:約100㎡:既存ビルの1階部分、外装及び内装、設備工事を伴う施設企画・デザイン・運営 施設概要:カフェ型ショールーム フロア構成:カフェ&料理教室スペース、スイーツショーケース、食品・食器販売スペース、厨房、テスター用洗面台、トイレ 店舗名について:「噛む・ウェルカム=カム」と「(ワインの)専門家=ソムリエ」をかけた造語で、「噛むことの専門家・専門店」を表す。

受賞対象の詳細

背景

歯科医療機器総合メーカーと企画デザイン・施工会社による新規事業プロジェクト。 日本が迎える超高齢化社会を前に、歯科医療機器総合メーカー㈱ジーシーが自社理念の“食べることは生きること”に基づいた、新たな事業性を持つCSV活動を検討する中でKamulierを開始した。文京区は都内でも病院数・高齢者数が多い地域のため、このプロジェクト立ち上げ立地とした。

デザインコンセプト

「食べて幸せ、明日のえがお」 口から食べ続けられるために、いつまでもおいしさを楽しむ生活のために

企画・開発の意義

食の機能低下者が“食べたくなる”“おいしい”食事の提供・食環境の向上を目指しています。 人によって異なる食の機能レベルに合わせた「家庭で作れる嚥下食レシピ」や関連情報を、必要とする所に行きわたるよう提供している。 また、本プロジェクトを始めることで、歯科医療・医療・栄養・飲食業界やメーカー等の産・官・学を超えたチームを組み、これからの高齢化社会サービスの拡充を担っていきます。

創意工夫

健常者が美味しいものを求めるように、食の機能が低下した方にも“食べる幸せ”の向上、食環境レベルを引き上げる仕組みづくりを行いました。 ●おいしさ・見ためのこだわり●歯科医療・医療・栄養・スイーツのプロをチームにした異業種コラボネットワーク‐歯科医・内科医・栄養士、スイーツの専門家(パティシエ辻口博啓氏)で開発した、飲みこみやすさに配慮した新食感のケーキスイーツの製造販売、管理栄養士による介護系職・家庭向けの嚥下食料理教室の開催。このネットワークが広がっていくことで、今後も新たな食スタイルを向上させていきます。●食環境のクオリティを上げる、掬いやすく美しいデザインのオリジナルスプーンの開発。●情報交換とコミュニケーションを行う場づくり 地域への貢献、「明日も来たい」と笑顔になるコミュニティ創出の場とするために、カフェ運営と日替わりで色々なワークショップを開催し、来店のリピートを促しています。

デザイナーの想い

口腔機能が低下した方が失うものは二つ。“食べられる料理の豊富さ”と“食べたいという意欲”です。Kamulierでは、口から食べることはもちろん、食事がおいしいこと、見た目もおいしそうであること、人と食べるとおいしさが増すことに改めて触れる価値の再発見を提供しています。今後急務となる高齢化社会への対応として、Kamulierのような活動を例に新しい社会創出活動に取り組むきっかけとしてもらいたいです。

どこで購入できるか、
どこで見られるか

Kamulier 文京区本郷3-2-15 新興ビル1F
Kamulierホームページ

審査委員の評価

対象者を「患者」としてケアするだけではなく、健常な家族と一緒に生活しやすくするケアを提案している点が評価されました。

担当審査委員| 南雲 勝志   石川 初   林 千晶   横川 正紀  

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