GOOD DESIGN AWARD

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CC

2010

GOOD DESIGN|中小企業庁長官賞

受賞対象名
製菓製パン用オーブン [バッケンスルーオーブン・フルオープンエヴォリューション THS-F24T-FOWIN-EVO]
事業主体名
株式会社七洋製作所
領域/分類
仕事領域 - 販売・展示関連機器設備
受賞企業
株式会社七洋製作所 (福岡県)
受賞番号
10C03007
受賞概要
2010年度グッドデザイン賞受賞概要

受賞対象の概要※掲載している情報は、受賞当時の情報のため、現在は異なる場合があります。

概要

お菓子やパンなどを焼く業務用オーブンです。厨房側とお店側からオーブンの中を見ることができ、普段は厨房の奥で使用されるオーブンを、お客様により近い場所に設置できます。厨房とお店を間に設置するため、厨房での作業性を維持できます。お店側では、お客様に近くで商品を焼いている様子を伝えることができ、匂いを楽しめます。消費者の五感に響くお店作りを可能にするオーブンです。

プロデューサー

株式会社七洋製作所 代表取締役社長 内山 素行

ディレクター

株式会社七洋製作所 代表取締役社長 内山 素行

デザイナー

IDS 岩崎 裕之

発売
2009年3月1日
販売地域

日本国内向け

受賞対象の詳細

デザイナーのコメント

ショップ側から見える正面の扉を一体化させて、大きく見せることでショップの中での存在感と上質感を追求したオーブンです。ショップ側の扉には3重のガラスを採用てオーブンの熱を遮断し、表面のカラーリングとガラス内側のアートステンレスはショップのオリジナリティーを演出します。また、正面と室内のライトアップの効果で、お菓子を焼成するときの温かみのある様子を感じさせてくれます。

審査委員の評価

お客へのもてなしを厨房機器に込めるとこうなるのだろう。パンの視覚、匂い、焼き立てパンへの期待感、製造工程の可視化が、お客の感性に対して大きな役割を果たしそうだ。この厨房機器をレイアウトするとき、厨房側にあって、決してお客から見えない位置にあったものを、敢えて売場側に出すことで、スペースの効率化や、お客へのアピールなど、様々なメリットが見えてきた。背面の操作系も階層ごとの独立したユニット操作方式で、直観的に作られている。外装の表面仕上げなどの質感も高く、ライティングと相まって美しくパンをライトアップしている。これからのオープンキッチン時代に合った見せる厨房機器として高く評価された。

担当審査委員| ムラタ・チアキ   馬場 了   山本 秀夫   和田 達也  

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